Plumcake cinese

Buon anno del Gallo a tutti; oggi infatti cade il Capodanno cinese e per questo evento, che durerà 2 settimane, proporrò dolci tipicamente cinesi. Oggi posto un plumcake cinese (chiamato paper wrapped cake) impreziosito per l’occasione del Capodanno.

chinesenewyearKcal: 250 a fetta

Porzioni: 13

NO Gluten Free

NO Vegan


 

 

 

 

 

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Lievitato al tonno

La megalopoli di Hong Kong è capace di soddisfare gli stomaci più insaziabili; le sue strade,infatti,  pullulano di panetterie piene di ogni genere di pane e lievitati, sia dolci che salati. Oggi mi soffermo sul salato con una brioche  al tonno, molto soffice ed appagante. In questa versione utilizzo il metodo tangzhong.

tunabunKcal: 270 a lievitato

Porzioni: 7 pezzi

NO Gluten Free

NO Vegan



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Torta di riso cantonese

Lo so, lo dico spesso, ma davvero il Mondo è più piccolo di ciò che sembra. Spulciando un libro di cucina cinese, ho trovato un dolce fatto con il riso e leggendo la ricetta ne sono rimasto sbalordito perchè molto simile ad un dolce campano della Pasqua: la pastiera di riso. In tutta la Cina sono presenti tantissime varietà di questo dolce; io vi presento la ricetta del Nian gao cantonese al forno. Piccola licenza poetica sulla decorazione, ma era d’obbligo una scultura di cioccolato per Pasqua.

niangaoKcal: 190 a fetta

Porzioni: 12 fette

Gluten Free

NO Vegan

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Nuvole di Drago

Penso che chiunque sia stato in un ristorante cinese abbia ordinato, come antipasto,  le nuvole di drago. Sono friabilissimi cracker tipici dell’estremo oriente, composti unicamente da gamberetti e fecola, fritti ed aromatizzati in mille modi. Mi sono sempre chiesto come venivano preparati, me lo sono fatto spiegare e qui vi presento il mio risultato.

nuvole di drago

Kcal: 250 a porzione

Porzioni: 2

Gluten Free*

NO Vegan






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