Tortino al vapore

Oggi 3 Marzo in Giappone si festeggia l’Hinamatsuri, il festival dedicato alle bambole e alle bambine. I giapponesi in questa giornata allestiscono una sorta di altarino dove collocano numerose bambole vestite in abiti tradizionali; si pensa che questa tradizione serve ad allontanare la sfortuna dalle bambine presenti nella casa. In questo giorno spesso si preparano dolci dedicati alle fanciulle, dai colori rosa e rosso. Oggi vi propongo una sorta di muffin giapponese (Mushi pan) cotto al vapore, leggero e soffice. Con la primavera che incalza, ho deciso di guarnirli con dei fiori di ciliegio.

mushi-panKcal: 150 a tortino

Porzioni: 4 tortini

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Pancake soufflè

Siete single? Non avete nessuno che vi porti la colazione a letto? Fregatevene, preparatevela da soli, magari questo pancake giapponese soffice e spugnoso. La dose è per un solo e delizioso pancake, siate egoisti ogni tanto! Pensate a voi stessi!

pancake-souffleKcal: 350

Porzioni: 1

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Sushi dolce

Cercavo un dessert adatto per il fine anno quando, pensando ai buffet di Capodanno più trendy, mi è venuto in mente il Sushi. Oltre ad essere la parte più chic di un buffet, in Giappone è il piatto tipico di fine anno. Ovviamente ve lo propongo nella versione di un dolce, ma rispetando appieno la forma in cui è servito.

sushidolceKcal: 88 a porzione

Porzioni: 14

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Frittelle giapponesi al cioccolato

Queste frittelle (dette “sata andagi”) sono tipiche dell’arcipelago giapponese di Okinawa; oggi ve le presento nella versione al cioccolato. Ad Okinawa l’aspettativa di vita supera i 100 anni; quindi è vero che un dolce ogni tanto allunga la vita.

frittellecioccolato

Kcal: 65 a pezzo

Porzioni: 25

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Crostata giapponese

Questa crostata nipponica riassume in pieno lo spirito autunnale; essa è composta da una fragrante pasta ripiena di una crema di mela e patate dolci aromatizzata allo zenzero e cannella. Le patate dolci e le mele, infatti, sono prodotti tipici di questa stagione in Giappone.

sweetpotatoeKcal: 185 a fetta

Porzioni: 20

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Mela in crosta

Questo dolce souvenir è tipico della prefettura di Aomori (Giappone) famosa per la sua vocazione nella coltivazione di mele; questa preparazione, chiamata “Ki ni naru ringo”, è composta da una fragrante pasta che racchiude all’interno una dolce e carnosa mela cotta. Ottima ricetta per il grande freddo di questi giorni.

kininaruringoKcal: 500 a mela

Porzioni: 3 mele

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Tortino lunare

Per questa notte di super-luna non potevo che preparare un dolce giapponese dedicato al nostro satellite; l’Hagi no Tsuki (tortino lunare) è un dolce-souvenir tipico di Sendai. Si compone di un semplice pan di Spagna farcito con una crema pasticcera alla vaniglia. La sua relazione con la luna sta nella sua forma; semisferico e giallo, ricorda infatti una luna piena.

haginotsukiKcal: 300 a tortino

Porzioni:6

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Toast giapponese

Questa semplicissima ricetta ha come base il morbidissimo pane al latte giapponese (Hokkaido bread); molto famoso soprattutto su Instagram, questo toast è declinato in molteplici varianti data la sua attitudine ad essere personalizzato con l’aggiunta di frutta, salse, gelato ecc. La versione di oggi è ai frutti di bosco e cioccolato.

japanesetoastKcal: 250 a toast

Porzioni: 8

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Madeleine al tè verde

Ecco cosa accade quando due Paesi di straordinaria bellezza come la Francia ed il Giappone incrociano lo sguardo; la succulenza di una madeleine viene unità all’aroma del tè verde. Molte ricette giapponesi prevedono l’uso del matcha; in questa versione, invece, uso il tè verde in foglie infuso, per addolcire le note amare.

madeleinegreenteaKcal: 35 a pezzo

Porzioni: 20

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