Ovviamente sono un fan dei Pokémon, ovviamente sono stato sequestrato dal gioco Pokémon GO ed ovviamente ho pensato ad un dolce per l’evento. Una Pokè Ball di cioccolato bianco che racchiude all’interno una torta di fragole giapponese destrutturata. La domanda, a questo punto sorge spontanea: Bulbasaur, Squirtle o Charmander?!
Kcal: 450 a sfera
Porzioni: 6 sfere
NO Gluten Free
NO Vegan
Il cono è superato; questa estate provate il Dorayaki gelato. Due soffici pancake racchiudono un cuore di gelato; il tutto senza sporcarsi le mani o sbrodolarsi, a meno che non lo desideriate.
Kcal: da 100 (in base al gusto)
Porzioni: 6
NO Gluten Free
NO Vegan
Sono una persona che cerca i lati positivi in ogni cosa; il caldo asfissiante di questi giorni ha forse, secondo me, un unico pregio, quella di rendere i nostri Senbei perfetti. Il segreto di questi crackers giapponesi, infatti, non risiede nella ricetta, ma nella corretta asciugatura che precede la cottura. Per il gusto ho scelto le erbe mediterranee che in questa stagione sono traboccanti di oli essenziali.
Kcal: 45 a Senbei
Porzioni: 25 pezzi
Gluten Free
Vegan
Anche quest’anno, come accade da millenni , la settima notte del settimo mese il Giappone intero stà col naso all’insù ad ammirare le stelle. In questa notte le stelle Altair e Vega sono più vicine che mai tanto da spingere la popolazione a creare una leggenda su questo evento. Infatti, stando al mito, le stelle, impersonificate in Orihime ed Hikoboshi due innamorati separati dalla Via Lattea, si incontrebebbero solo per una notte all’anno manifestando tutto il loro amore. Questa è l’essenza del Tanabata Matsuri che ho voluto riassumere in un dolce; per i sapori ho scelto lo zenzero ed il cioccolato.
Kcal: 325 a fetta
Porzioni: 12
NO Gluten Free
NO Vegan
Queste divertenti mini cheesecake appartengono alla categoria “rare” cioè quelle cheesecake giapponesi senza cottura. Sono molto semplici da preparare e di sicuro successo nei buffet estivi.
Kcal: 90 kcal a pezzo
Porzioni: 17
NO Gluten Free
NO Vegan
Tanti auguri allo Studio Ghibli; 31 anni portati alla grande e con la freschezza del primo giorno. Dalla fucina di idee di Hayao Miyazaki & Co. sono nate moltissime creature fantastiche come Totoro, Senzavolto e Calcifer; per il dolce di oggi mi sono ispirato, in particolare, agli “Spririti della fuliggine”, piccole creature che abitano le case abbandonate. Il gusto è al cocco e cioccolato.
Kcal: 40 a tartufino
Porzioni: 70 tartufini
NO Gluten Free
NO Vegan
Questo dessert nasce da una mia libera reinterpretazione di un dolce di punta della Maison Ladurée Giappone: la “Fraise”.
Kcal: 360
Porzioni: 12
NO Gluten Free
NO Vegan
Per la precisione, questo dolce è una “Rare Cheesecake”, una cheesecake di concezione giapponese che non prevede la cottura. Si presenta come un dolce da frigo (simile al semifreddo), fresco e cremoso; i gusti di quest’oggi sono alla banana e glassaggio ai frutti rossi.
Kcal: 350 a fetta
Porzioni: 12
NO Gluten Free
NO Vegan
In seguito alle nuove rivelazioni di ieri, 10 Maggio, sulla settima generazione Pokemon™, mi sembrava opportuno creare qualcosa per l’evento. Qui vi presento un Chigiri-pan, pane giapponese “da dividere”, nella forma del Pokemon per eccellenza: Pikachu. Se questo pane non è Kawaii…!
Kcal: 180 a porzione
Porzioni: 7
NO Gluten Free
NO Vegan
Oggi, il 5 Maggio, il cielo di tutto il Giappone è solcato dai Koinobori (aquiloni a forma di carpa) volti a celebrare la Festa dei Bambini. La tradizione prevede di appendere a lunghe aste di bambù tante carpe di diversi colori, quanti bambini ci sono in casa. Questi festoni sono molto familiari a noi Italiani perchè citati in molti manga ed anime; il rotolo che vi presento imita l’aspetto di una koinobori e per la felicità di tutti i bambini, è ripieno di crema al cioccolato.
Kcal: 230 a fetta
Porzioni: 14 ( 2 rotoli)
NO Gluten Free
NO Vegan
pasticceria asiatica 