Biscotti a spirale

La patria di questi biscotti “psichedelici” è l’Indonesia dove sono chiamati Kuping Gajah; si tratta di pasta frolla al latte di cocco, sia alla vaniglia che al cacao. La versione tradizionale prevede di friggerli; io invece ve li propongo nella versione al forno, più leggeri e fragranti.

biscottigirandolaKcal: 120 a biscotto

Porzioni: 20 biscotti

NO Gluten Free

NO Vegan


 

 

Continua a leggere

Biscotti di Natale

Per tradizione, in questo magico momento che precede il Natale, mi dedico ampiamente alla biscotteria da regalare a parenti ed amici. Da oggi fino al Natale, posterò ricette di biscotti asiatici di tutte le forme e colori che sono sicuro apprezzerete molto. Restate collegati!

Frittelle giapponesi al cioccolato

Queste frittelle (dette “sata andagi”) sono tipiche dell’arcipelago giapponese di Okinawa; oggi ve le presento nella versione al cioccolato. Ad Okinawa l’aspettativa di vita supera i 100 anni; quindi è vero che un dolce ogni tanto allunga la vita.

frittellecioccolato

Kcal: 65 a pezzo

Porzioni: 25

NO Gluten Free

NO Vegan


 

 

 

Continua a leggere

Shiberia

Pasticceria orientale

Per il primo street food dolce dell’Obon matsuri ho scelto la Shiberia cake. Questo dolce giapponese un pò vintage è tornato sui banchetti e nelle pasticcerie grazie al genio di Hayao Miyazaki citandolo nel suo ultimo CAPOLAVORO “Si Alza il Vento”.  La Shiberia è composta da due strati di Kasutera (pan di Spagna giapponese) uniti da uno di Yōkan (gelatina all’anko).

shiberiaKcal: 370 a fetta

Porzioni: 6 fette

NO Gluten free

NO Vegan

Variazione sul tema

View original post 774 altre parole

Mela in crosta

Questo dolce souvenir è tipico della prefettura di Aomori (Giappone) famosa per la sua vocazione nella coltivazione di mele; questa preparazione, chiamata “Ki ni naru ringo”, è composta da una fragrante pasta che racchiude all’interno una dolce e carnosa mela cotta. Ottima ricetta per il grande freddo di questi giorni.

kininaruringoKcal: 500 a mela

Porzioni: 3 mele

NO Gluten Free

NO Vegan


 

 

Continua a leggere

Tortino lunare

Per questa notte di super-luna non potevo che preparare un dolce giapponese dedicato al nostro satellite; l’Hagi no Tsuki (tortino lunare) è un dolce-souvenir tipico di Sendai. Si compone di un semplice pan di Spagna farcito con una crema pasticcera alla vaniglia. La sua relazione con la luna sta nella sua forma; semisferico e giallo, ricorda infatti una luna piena.

haginotsukiKcal: 300 a tortino

Porzioni:6

NO Gluten Free

NO Vegan


 

 

Continua a leggere