Madeleine al tè verde

Ecco cosa accade quando due Paesi di straordinaria bellezza come la Francia ed il Giappone incrociano lo sguardo; la succulenza di una madeleine viene unità all’aroma del tè verde. Molte ricette giapponesi prevedono l’uso del matcha; in questa versione, invece, uso il tè verde in foglie infuso, per addolcire le note amare.

madeleinegreenteaKcal: 35 a pezzo

Porzioni: 20

NO Gluten Free

NO Vegan


 

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Fondi di tè

Essendo un assiduo bevitore di tè, soprattutto verde, mi sono sempre chiesto cosa poter fare con i fondi di foglie che restano nella teiera. Mi dispiaceva molto buttarli, in particolare le foglie dei tè più pregiati come il Gyokuro, quindi ho pensato di riusarle in un dolce. L’intenso colore verde e la spiccata aromaticità del tè nel mio ciambellone mostra come i fondi di tè che sembrano ormai esausti e di scarto, abbiano ancora uno straordinario potenziale.

fondiditè

Kcal: 280 a fetta

Porzioni: 8

NO Gluten Free

NO Vegan

 

 

 

 

 


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Dessert Hinomaru

Il Giappone è nel pieno delle festività per la Golden Week; dal 29 Aprile al 5 Maggio si susseguono ricorrenze importanti. Voglio celebrare in particolare i giorni del  3 e 4 Maggio (rispettivamente giornata della Costituzione e giornata del Verde) con un dessert patriottico che unisce entrambe. L’aspetto, infatti, imita concettualmente la Hinomaru (bandiera giapponese).

japflagKcal: 290 a bicchiere

Porzioni: 3 bicchieri

Gluten Free

No Vegan







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