Tortino al vapore

Oggi 3 Marzo in Giappone si festeggia l’Hinamatsuri, il festival dedicato alle bambole e alle bambine. I giapponesi in questa giornata allestiscono una sorta di altarino dove collocano numerose bambole vestite in abiti tradizionali; si pensa che questa tradizione serve ad allontanare la sfortuna dalle bambine presenti nella casa. In questo giorno spesso si preparano dolci dedicati alle fanciulle, dai colori rosa e rosso. Oggi vi propongo una sorta di muffin giapponese (Mushi pan) cotto al vapore, leggero e soffice. Con la primavera che incalza, ho deciso di guarnirli con dei fiori di ciliegio.

mushi-panKcal: 150 a tortino

Porzioni: 4 tortini

NO Gluten Free

NO Vegan



 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Senbei alle erbe

Sono una persona che cerca i lati positivi in ogni cosa; il caldo asfissiante di questi giorni ha forse, secondo me, un unico pregio, quella di rendere i nostri Senbei perfetti. Il segreto di questi crackers giapponesi, infatti, non risiede nella ricetta, ma nella corretta asciugatura che precede la cottura. Per il gusto ho scelto le erbe mediterranee che in questa stagione sono traboccanti di oli essenziali.

herbsenbeiKcal: 45 a Senbei

Porzioni: 25 pezzi

Gluten Free

Vegan


 

 

 

 

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Fondi di tè

Essendo un assiduo bevitore di tè, soprattutto verde, mi sono sempre chiesto cosa poter fare con i fondi di foglie che restano nella teiera. Mi dispiaceva molto buttarli, in particolare le foglie dei tè più pregiati come il Gyokuro, quindi ho pensato di riusarle in un dolce. L’intenso colore verde e la spiccata aromaticità del tè nel mio ciambellone mostra come i fondi di tè che sembrano ormai esausti e di scarto, abbiano ancora uno straordinario potenziale.

fondiditè

Kcal: 280 a fetta

Porzioni: 8

NO Gluten Free

NO Vegan

 

 

 

 

 


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Tortino malese

Per essere precisi, il nome di questo dolce è Bahulu ed è tipico della Malesia e del Sud-est asiatico. La semplicità di questo dolce è la chiave del suo successo; composto da un soffice pan di Spagna ripieno di confettura e cotto in un particolare stampo sulla brace. La mia versione è più accessibile essendo al forno.

bahuluKcal:65 kcal

Porzioni: 10 pezzi

NO Gluten Free

NO Vegan



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