Sushi dolce

Cercavo un dessert adatto per il fine anno quando, pensando ai buffet di Capodanno più trendy, mi è venuto in mente il Sushi. Oltre ad essere la parte più chic di un buffet, in Giappone è il piatto tipico di fine anno. Ovviamente ve lo propongo nella versione di un dolce, ma rispetando appieno la forma in cui è servito.

sushidolceKcal: 88 a porzione

Porzioni: 14

NO Gluten Free

NO Vegan



 

 

 

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Tagliatelle di riso

Questa categoria di noodles di riso appartiene alla millenaria cucina cinese (note come Shahe fen); altamente digeribili e prive di glutine sono un ottima base per mille ricette.

tagliatellerisoKcal: 250

Porzioni: 2

Gluten Free


 

 

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Senbei alle erbe

Sono una persona che cerca i lati positivi in ogni cosa; il caldo asfissiante di questi giorni ha forse, secondo me, un unico pregio, quella di rendere i nostri Senbei perfetti. Il segreto di questi crackers giapponesi, infatti, non risiede nella ricetta, ma nella corretta asciugatura che precede la cottura. Per il gusto ho scelto le erbe mediterranee che in questa stagione sono traboccanti di oli essenziali.

herbsenbeiKcal: 45 a Senbei

Porzioni: 25 pezzi

Gluten Free

Vegan


 

 

 

 

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Bonchi-Senbei

Fin da bambino, vado matto per un particolare snack piccante tipico delle fiere. Ebbene, quei fantastici crackers di riso ho scoperto essere una varietà di Senbei (crackers giapponesi) conosciuti col nome di Bonchi-senbei. Ho rielaborato la ricetta e il risultato mi soddisfa molto.

bonchi senbeiKcal: 140 a porzione

Porzioni: 6

Gluten Free

Vegan









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Torta di riso cantonese

Lo so, lo dico spesso, ma davvero il Mondo è più piccolo di ciò che sembra. Spulciando un libro di cucina cinese, ho trovato un dolce fatto con il riso e leggendo la ricetta ne sono rimasto sbalordito perchè molto simile ad un dolce campano della Pasqua: la pastiera di riso. In tutta la Cina sono presenti tantissime varietà di questo dolce; io vi presento la ricetta del Nian gao cantonese al forno. Piccola licenza poetica sulla decorazione, ma era d’obbligo una scultura di cioccolato per Pasqua.

niangaoKcal: 190 a fetta

Porzioni: 12 fette

Gluten Free

NO Vegan

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