Cheesecake vietnamita

Cheesecake è il termine che più si avvicina alla descrizione di questa torta. Conosciuta col nome di Banh dau xanh nuong  è composta da una crema di cocco, latte condensato e fagiolo mungo, cotta in forno e dalla consistenza soda. La mia versione comprende l’aggiunta di una crosta di biscotto che rende più facile la sporzionatura, l’uso di fagioli cannellini (in sostituzione del mungo perchè introvabile) ed una maggior cremosità. Non vi spaventate sentendo “fagioli” perchè non conferiscono alcun sapore al dolce, ma donano una straordinaria cremosità che lo fa assomigliare ad una vera cheesecake.

cheesecakecoccoKcal: 270 a fetta

Porzioni: 12 fette

Gluten Free*

NO Vegan


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Crème caramel al caffè

La gastronomia vietnamita è profondamente ispirata dalla cucina francese giunta dai coloni; un esempio è appunto il crème caramel. Sbarcato in questa straordinaria terra, poi,  si è arricchito del  gusto del caffè vietnamita acquisendo un surplus indimenticabile.

crèmecaramelKcal: 160 a crème caramel

Porzioni: 12

Gluten Free

NO Vegan




 

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Pudding vietnamita

Questo pudding alla banana (Banh Chuoi Nuong) viene preparato partendo da del semplice pane bianco che, con l’elaborazione della ricetta, si trasforma in uno straordinario dessert, parte della meravigliosa cultura del Vietnam. Inoltre questo dolce presenta una curiosa caratteristica; le banane una volta cotte presentano un naturale colore porpora-violetto molto caratteristico, “prova del nove” della buona riuscita della ricetta.

bananapuddingKcal: 170 a porzione

Porzioni: 15

NO Gluten free

NO Vegan

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